Page 333 - Секретарское дело

По окончании еды оба прибора кладут на тарелку
параллельно (на пять часов).
Прием «а-ля фуршет». На фуршете все едят стоя. На
фуршет можно пригласить значительно больше людей, чем на

обед с рассадкой за столом, проводимый в том же помещении.
Большинство деловых людей ценят демократичность,
мобильность общения, менее официозную атмосферу, которые
характеризуют правила, регламент этой формы приема.
Сотрудники, не связанные рассадкой за столом, ее
иерархичностью, как на официальных торжествах, свободны в
своем выборе места расположения, интересных собеседников.
Фуршетный прием создает его участникам прекрасные

условия для установления новых знакомств, для закрепления и
углубления деловых и личных отношений.
На приемах без рассадки также следует уметь вести себя
достойно, сочетая обязательное соблюдение этикета с приятной
непринужденностью.
Не навязывать, пользуясь ситуацией, своего общения
старшим по положению.

Не следует обсуждать острые политические, религиозные,
национальные вопросы, а также свои личные проблемы.
Беседа с конкретным собеседником не должна продолжаться
более 10 минут, так как у интересующего вас собеседника могут
быть свои планы на контакты в этот вечер.
Гости обслуживают себя сами – подходят к столам, берут в
левую руку тарелку, на нее кладут вилку, набирают ходят, чтобы
затем смогли подойти другие.

Если вы хотите попробовать другую закуску, нужно подойти
опять к столу, взять чистую тарелку и вилку. Помните о том, что
стопка тарелок для того и существует, чтобы их менять и не
смешивать на них салат, рыбные и мясные блюда.
Во многих ресторанах курение в зале запрещено и на столе
отсутствуют пепельницы.
Если же курить в кафе или ресторане разрешено, то надо

спросить позволения закурить у соседей по столу и курить только
после десерта. При взаимном согласии всех сидящих за столом
допустимо курить и перед едой.