Page 335 - Секретарское дело

блюдо также доставляется в термосах); десерт, например,
фрукты или пирожные.
Одежда может быть несколько наряднее, чем для шашлыка.
Чай. Начинается «чай» между 16.00 и 18.00 часами и длится

1–1,5 часа.
Если гостей много – накрывается несколько столиков. Перед
каждым гостем на блюдце ставится чашка, слева от чашки –
тарелочка и маленький ножик, которым намазывают масло,
мармелад и т. п. на поджаренные ломтики хлеба или булки.
Чайник ставится на стол.
Чайный стол накрывается цветной скатертью. Иногда на
середину стола кладут узкую дорожку из цветных тканных

салфеток. Тарелки с угощениями ставят на эту дорожку, а посуду
для каждого гостя – на маленькие тканные салфетки.
Гостям подаются маленькие бутерброды с икрой, рыбой,
колбасой, пирожки, леченья, булочки, кексы, пирожные, торты,
мороженое. На стол ставят коробки конфет, сливки, лимон.
Форма одежды – повседневный костюм или платье.
Кофе. Начинается «кофе» не позже 19.00 часов и почти

немногим отличается от «чая».
Иногда на этом приеме подают горячую закуску или салат.
Салаты подают в оскалах или креманках. В качестве напитков
могут быть поданы соки, минеральная вода. Стаканы для воды
ставят группами в одном или нескольких местах.
Бизнес-ланч.
Отличительными особенностями бизнес-ланча
являются:

1) возможность совместить обеденный перерыв в работе с
неформальным общением, что позволяет решать насущные
вопросы бизнес-сотрудничества в приятной, раскованной
атмосфере;
2) соблюдение меньших формальностей, так как бизнес-ланч
не требует особого приглашения (партнерам достаточно
созвониться или условиться о продолжении контакта по

окончании официальной фазы переговоров);
3) ограниченное число участников, позволяющее проводить
за столом более предметное обсуждение того или иного вопроса;